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Almojábanas en Calgary

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April 20, 2022
Harina Pan en Calgary
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Almojábanas en Calgary

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Descripcion

Almojábanas En América Latina. En algunos lugares de América del Sur, es una torta o panecillo hecho de harina de maíz y queso campesino al que se añade mantequilla, huevo y azúcar. Con estos ingredientes se hace una masa de la que se forman bolas que aplastadas para que tomen la forma de tortas, se hornean o se asan en la sartén.

Otro tipo de pan muy popular en Colombia, sobre todo en la zona cundiboyacense, son las almojábanas, que tienen un parecido a los pandebonos y pandequesos. La receta para hacer pandebonos ya la compartí con ustedes en otra ocasión y por lo general se hacen con almidón de yuca y queso costeño. Las almojábanas tienen una textura muy parecida, pero se hacen más que todo con cuajada y harina de maíz. De vez en cuando he visto una que otra receta donde también las hacen con almidón de yuca, fécula de maíz, y queso costeño, pero si se ponen a pensar, con esos ingredientes prácticamente se están preparando pandebonos y no exactamente almojábanas…

Ingredients Para Una Almojábanas

  • 1 taza (150 gr) de harina de maíz pre-cocida (Para arepas)
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
  • ¼ cucharadita de sal, o al gusto, dependiendo de la cantidad de sal del queso
  • 4 tazas (400 gr) de cuajada, queso fresco, o queso campesino, rallado
  • 1 huevo grande batido a temperatura ambiente
  • Leche según sea necesaria, aprox. 5-6 cucharadas

 

 

Pruductos Colombianos en Calgary

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