Bandeja paisa

Es un ícono culinario de la región paisa en Colombia, tiene sus raíces en la necesidad de proporcionar una comida sustanciosa para los trabajadores. Su historia se remonta a la mezcla de tradiciones indígenas, españolas y africanas. Hoy en día, la Bandeja Paisa representa la abundancia y diversidad de la cultura colombiana en un solo plato.

Detalles Esenciales:

Para Cuántas Personas:

Aproximadamente 2-3 porciones generosas.

Tiempo de Preparación:

Alrededor de 2 horas.

Tipo de Comida:

Ideal como almuerzo sustancioso.

Dificultad:

Intermedia.

Utensilios:

Platos hondos.

Ollas grandes.

Sartén.

Cuchillos afilados.

Tablas de cortar.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco.

1 taza de frijoles.

2 huevos fritos.

200 g de carne molida.

2 chorizos.

2 tajadas de chicharrón.

Aguacate y plátano maduro para acompañar.

Hogao (salsa de tomate y cebolla).

Preparación:

Cocina el arroz y los frijoles por separado.

Prepara el hogao salteando tomate y cebolla.

Cocina la carne molida y los chorizos.

Fríe los huevos y el chicharrón.

Sirve todos los elementos en un plato grande.

Forma de Servir:

Presenta la Bandeja Paisa en capas, destacando cada componente. Acompaña con aguacate y plátano maduro.

Consejos:

Añade cilantro fresco al servir para un toque adicional.

Disfruta cada elemento por separado y luego combina sabores.

Cómo Conservar Sobrantes:

Almacena los ingredientes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Recalienta según sea necesario.

Notas Culturales o Tradicionales:

La Bandeja Paisa es más que una comida; es una experiencia cultural. Representa la generosidad y la diversidad culinaria de Colombia. Comerla es sumergirse en la rica historia y tradiciones de la región paisa.

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