Caldo de Costilla

El caldo de costilla es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, con raíces en diversas culturas. Esta reconfortante sopa ha sido transmitida de generación en generación, siendo un elemento fundamental en muchas familias. La mezcla de sabores y nutrientes hace que este caldo no solo sea delicioso, sino también nutritivo y apreciado en distintas comunidades.

Boiled bone and broth. Homemade beef bone broth is cooked in a pot on. Bones contain collagen, which provides the body with amino acids, which are the building blocks of proteins.

Detalles Esenciales:

Para cuantas personas es.

• Aproximadamente 4-6 porciones.

Tiempo de preparación.

• Alrededor de 2 horas.

Tipo de comida.

• Ideal para almuerzo o cena.

Dificultad.

• Intermedia.

Utensilios:

• Olla grande.
• Cuchillo afilado.
• Tabla de cortar
• .Espumadera.
• Colador.

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de res.
• 2 zanahorias, picadas.
• 2 ramas de apio, picadas.
• 1 cebolla, cortada en cuartos.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
• Agua, suficiente para cubrir los ingredientes.

Preparación del Caldo de costilla:

• Lava las costillas y colócalas en una olla grande con agua.
• Lleva a ebullición y espuma cualquier impureza que suba.
• Agrega zanahorias, apio, cebolla, ajo, hojas de laurel, sal y pimienta.
• Redue el fuego y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que las costillas estén tiernas.
• Retira las costillas y filtra el caldo.
• Sirve las costillas sobre arroz y vierte el caldo caliente.

Forma de Servir:

• Sirve caliente en platos hondos. Acompaña con arroz y agrega hojas frescas de cilantro para un toque fresco.

Consejos:

• Para un caldo más concentrado, puedes reducir el líquido a fuego lento después de retirar las costillas.
• Ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia personal.
• Experimenta agregando verduras adicionales como maíz o papas para variar el sabor y la textura.

Cómo Conservar Sobrantes:

• Almacena el caldo de costilla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes congelar para conservar por más tiempo.

Notas Culturales o Tradicionales:

• El caldo de costilla es una expresión de amor y conexión familiar en muchas culturas latinoamericanas. Se sirve con cariño durante eventos familiares y celebraciones importantes. La receta, con sus sabores robustos y nutritivos, refleja la importancia de la comida reconfortante y compartida en la identidad cultural
• Mi abuela, quien era una hábil cocinera, solía preparar este caldo de costilla en las frías noches de invierno. Sus manos expertas creaban un platillo que no solo llenaba nuestros estómagos, sino también nuestros corazones con calidez y tradición. La receta se ha convertido en un legado familiar que seguimos compartiendo en cada reunión.